本日の給食は「姿を変える大豆③」

玄米入りパン、牛乳、オムレツ、マカロニのあべかわ、ポトフ、みかん。

さて、本日のメニューで、大豆が姿を変えて入っている料理はどれでしょう？
（答えは、写真の次に　↓　）

　大豆が姿を変えているのは、「マカロニのあべかわ」ですね。
　あべかわに使われている「きな粉」は、大豆を炒（い）って皮をむいて挽（ひ）いた粉です。「あべかわ」とは、安倍川もちのことで、静岡市の名物です。江戸時代の初め、安倍川の川岸の茶店で、徳川家康に、きな粉をまぶした餅を献上したところ、家康が大変喜んだということが由来になっているようです。
　なお、青大豆を使ったきな粉は、緑色になり、うぐいす餅などに使われます。

　というわけで、本日のマカロニのあべかわ、なかなかユニークなメニューですが、おいしくいただきました。カブやブロッコリー、白菜、セロリ、など、野菜のたっぷり入ったポトフも、パンによく合い美味でした。